bapak menggali inspirasi resep semar mendem - lemper isi daging yang menggiurkan?. Cara memulainya memang agak sudah sedikit. Kalau keliru mengolah maka hasilnya merasa tidak nyaman dan bahkan tidak sedap. Padahal semar mendem - lemper isi daging yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang membuat memancing selera kita.
Semar Mendem, Lemper Isi Daging ini adalah jajanan kesukaan almh Ibu.kalo ada acara di rmh sll bikin ini. Ibu pandai sekali memasak.tp kepandaiannya memasak blm sempat diajarkan kpdku Beliau sakit dan bbrp th kmd meninggal dunia.sedih rasanya.sblm Beliau sakit biasanya aku tinggal makan.bukannya gak mau bantu, tp setiap kali. Semar Mendem sejenis Lemper yang tidak dibalut daun pisang , melainkan digunakan semacam dadaran atau crepe.
kurang lebih hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari semar mendem - lemper isi daging, awal dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar sampai cara memasak dan menyajikannya. jangan gelisah pusing seperti yang dirasakan hendak menyiapkan semar mendem - lemper isi daging delicious di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan paling mantap.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ambil semuayang diperlukan semar mendem - lemper isi daging sendiri di rumah. Tetap tujuan tidak merogoh kantong terlalu banyak, makanan ini sanggup memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhsiapa saja. Anda menyiapkan Semar Mendem - Lemper Isi Daging memakai 24 kumpulan bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah mencapai tujuan merampungkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Semar Mendem - Lemper Isi Daging:
- Gunakan 500 gr beras ketan
- Ambil 1 bh kelapa, ambil santannya 3,5 gelas(untuk ketan, isi, dadar)
- Sediakan 2 lbr daun pandan
- Gunakan Secukupnya garam
- Siapkan 1 sdm gula pasir (bisa diskip)
- Gunakan Bahan Isi:
- Sediakan 250 gr daging, digiling/dicincang (aku pake chopper)
- Gunakan 1 sdm ketumbar butiran
- Ambil 5 btr bawang merah
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Siapkan Sepotong kecil kunyit
- Gunakan 2 btr kemiri
- Ambil Sepotong lengkuas
- Siapkan 2 lbr daun salam
- Siapkan Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk
- Gunakan 1 sdm kecap manis (bisa diskip)
- Gunakan 1 gelas santan, diambil dr 3,5 gelas santan di atas ☝️
- Ambil Bahan Dadar:
- Ambil 100 gr tepung terigu
- Gunakan 2 btr telur (bisa 3 btr)
- Sediakan /+ 300 ml santan, diambil dr santan yg di atas ☝️
- Sediakan Secukupnya garam
- Sediakan 1 sdm minyak goreng (aku tdk pake)
- Sediakan Pewarna makanan egg yellow (aku tdk pake)
Hari ini saya akan shere resep lemper ayam yg di bungkus dadar telur , kue ini juga biasa disebut Semar mendem. Kue ini bisa buat Snack box , arisan , acara tertentu dan cemilan keluarga. Bila lemper adalah kudapan favorit maka anda harus coba semar mendem ini. Yup, saking enaknya, sang semar (tokoh perwayangan) pun dibuat mendem , atau mabuk, ketika menyantapnya.
step by step menyiapkan Semar Mendem - Lemper Isi Daging:
- Siapkan bahan untuk isiannya. Haluskan ketumbar butiran, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan sedikit garam. Daging sapi digiling/dicincang.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus smp harum bersama daun salam & lengkuas. Masukkan daging giling, aduk2 smp tercampur rata dan daging berubah warna.
- Tambahkan santan. Beri gula pasir, kaldu bubuk, dan kecap manis (aku pake kecap manis krn aku pake gula pasir, jk pake gula merah kecap manis bisa diskip). Masak sampai kuah kering. Sisihkan.
- Sekarang memasak ketannya. Cuci beras ketan, rendam slm 2 jam. Bilas beras ketan, dan tiriskan. Kemudian dikukus slm 20 menit. Selama mengukus, didihkan 1,5 gelas santan bersama garam, gula pasir(bisa diskip), dan daun pandan. Aduk terus ya…jgn smp santannya pecah.
- Setelah 20 menit, ketan diangkat. Taruh di waskom, tuangi dgn santan yg dididihkan tadi, aduk rata sambil terus dituangi santan. Santan 1,5 gelas tadi tdk semua ya…tergantung beras ketannya. Biasanya 500 gr beras ketan, santannya 1 gelas (250 ml), jk beras ketannya doyan air santan bisa lebih dr 1 gelas. Tutup waskom, diamkan bbrp saat spy santan meresap ke beras ketan. Kemudian kukus kembali beras ketan selama 30 - 45 menit.
- Buat dadarnya: campur tepung terigu, telur, garam, santan (dimasukkan bertahap). Aduk rata dgn whisker, jk pake minyak goreng dan pewarna egg yellow boleh ditambahkan. Aku pake 2 telur dan santan kulit dadarnya udah gurih, jk mau 3 telur silakan aja. Jika untuk dijual bisa ditambah pewarna egg yellow spy lebih menarik, krn ini dimakan untuk keluargaku sendiri jd aku gak pake.
- Ketan yg udah matang diisi dgn daging, lakukan selagi ketan masih hangat. Bentuk bulat lonjong dgn bantuan plastik. Kemudian dibungkus dgn dadar untuk Semar Mendem. Bungkus daun pisang jk berupa Lemper. Yg dibungkus daun aku simpan di kulkas, nanti kalo mau makan tinggal dibakar atau dikukus. Yg dibungkus dadar juga bisa digoreng.
Kudapan khas daerah Solo ini pada dasarnya adalah lemper yang dibungkus kulit dadar dan disajikan dengan saus fla santan manis-gurih. Legit dan gurihnya ketan berpadu dengan manis isian ayam, balutan dadar, dan creamy. Jika lemper merupakan makanan favorit maka kamu mesti jajal semar mendem ini. Penganan khas wilayah Solo ini pada umumnya merupakan lemper yang dibungkus kulit dadar & disajikan beserta saus fla santan manis-gurih. Cara membuat Semar Mendem yang enak dan sederhana sangat mudah sekali.
Gimana nih? tidak terlalu sulit kan? Itulah cara menyiapkan semar mendem - lemper isi daging yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
