mbak merasakan petunjuk resep donat kepang metode autolysis yang unik?. Cara menyiapkannya memang berhasil jika diikuti. apabila lali mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan merasa bersalah. Padahal donat kepang metode autolysis yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang membuat memancing selera kita.
Resep Donat Kepang dg Metode Autolisis. Kali ini dibuat menjadi donat kepang. Setelah adonan dikepang, tekan (pinch) di ujungnya , supaya ketika adonan mengembang dan.
sekitarnya hal yang sedikit banyak paling utama kualitas rasa dari donat kepang metode autolysis, satunya dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar menurut catatan cara memasak dan menghidangkannya. Tidak usah pusing seperti yang dirasakan mau menyiapkan donat kepang metode autolysis sangat enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini memuaskan jadi suguhan orang banyak suka.
dibaca ada beberapa tips dan trik praktis untuk melakukan donat kepang metode autolysis yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Donat kepang metode autolysis menggunakan 14 yang harus di ingat dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini step by step dalam merampungkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dicatat lalu dicari untuk pembuatan Donat kepang metode autolysis:
- Ambil Bahan A :
- Siapkan 250 gram tepung protein tinggi
- Siapkan 2 butir kuning telor
- Siapkan 50 gram gula pasir
- Gunakan 130 gram Air suhu ruang
- Gunakan 1 sdm Susu bubuk
- Ambil Bahan B :
- Ambil 6 gram Ragi Instan
- Ambil 30 gram Butter
- Ambil Sejumput garam
- Gunakan Bahan C :
- Ambil 100 gram Gula halus
- Gunakan 3 sdm kayu manis bubuk
- Siapkan 1 sdm Gula aren bubuk
DONAT KENTANG METODE AUTOLYSIS Berbicara tentang bikin donat pasti yg dibayangkan bagaimana hasil akhirnya. Saya telah mencobaa menggunakan adonan donat dengan metode autolysis ternyata donatnya lebih menul, dan empuk. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk. Rebus/kukus labu nya, stelah itu haluskan dgn garpu.
Langkah-langkah menyiapkan Donat kepang metode autolysis:
- Campurkan bahan A kecuali air, hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan air aduk lagi hingga tidak ada yang menempel di pinggir mixing bowl. Tutup kain bersih resting 6 - 8 jam
- Setelah 8 jam, adonan sudah terbentuk gluten dan masih agak lengket, campur kan ragi yang sudah dibuat pasta (dengan 1 sdm Air suhu ruang) uleni hingga merata, lalu campurkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis dan permukaan licin. (saya 8 menit dengan tangan) Istirahatkan dan tutup adonan 30 menit
- Setelah 30 menit, kempiskan adonan dengan meninju hingga udara keluar. Bagi adonan jadi 10 @50 gram. Bentuk kepang dan bunga. Istirahatkan 15 menit hingga mengembang.
- Sambil menunggu adonan, panaskan minyak goreng api sedang cenderung kecil, goreng adonan sesuai urutan hingga muncul white ring (balik 1 kali saja) tiriskan dan diamkan sampai agak dingin. Taburkan campuran topping. Sajikan🙏🏻
Campurkan, ga usah di ulen kalis, asal tercampur rata aj, krna kita akan mengandalkan metode autolysis ny, (akan lembut sendiri). Metode Autolyse memberikan kesempatan bagi kandungan gula untuk beristirahat, saling menyatu, dan membentuk sendiri formasi gluten yang lebih teratur. Hasilnya, roti akan lebih lembut dan mudah dibentuk. Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, tekstur yang lebih baik, serta tahan lama. Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !!
Terima kasih telah melihat resep yang tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Donat kepang metode autolysis yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan masakan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
