saudara mengetahui buah pikiran resep pempek udang yang menggiurkan?. Cara membuatnya memang agak sudah sedikit. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek udang yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
diantaranya hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek udang, pemilihan dari jenis bahan, selesainya pemilihan bahan segar, lengkap semuanya cara menjadikan dan menghidangkannya. Tidak usah pusing seandainya ingin menyiapkan pempek udang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi makanan spesial.
Resep pempek dari mba visensia lusia tp sy modif jdi gluten free, resep cuko dr mba fitri sasmaya. Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko".
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan pempek udang sendiri di rumah. Tetap alat dan bahan tidak merogoh kantong terlalu banyak, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhsiapa saja. Anda menyiapkan Pempek Udang menggunakan 15 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Pempek Udang:
- Siapkan 500 gr udang yg sdh dikupas
- Ambil 350-400 gr tepung tapioka/sagu tani
- Gunakan 1 butir putih telur
- Siapkan 90 ml air
- Ambil 4 siung bawang putih, haluskan
- Gunakan 2 sdt garam
- Sediakan 1 sdt gula pasir
- Ambil secukupnya penyedap rasa (sasa or ajinomoto)
- Sediakan Bahan cuko terasi :
- Siapkan 10-15 buah cabe keriting, kukus
- Siapkan 3 siung bawang putih, kukus
- Siapkan 2 sdm terasi bangka, panggang/sangrai
- Siapkan 200 ml air
- Siapkan Secukupnya gula dan garam
- Sediakan Secukupnya lemon cui/jeruk kunci
Owner Pempek Udang Ak Sun, Sundari dengan olahan produk pempek udangnya BANGKAPOS. Berasal dari keluarga sederhana yang dulunya memang menjalani bisnis pempek dan berbagai. Tidak hanya pempek yang bisa berbahan udang, tapi juga ada tekwan udang, pempek udang dan kemplang udang. Berbahan daging udang membuat pempek akan lebih berwarna merah, dan lebih kenyal.
Cara membuat Pempek Udang:
- Kuah terasi merah : rebus cabai dan bawput. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai, bawput dan terasi bangka lalu rebus hingga mendidih, masukkan gula dan garam. Koreksi rasa. Matikan kompor masukkan lemoi cui. (Maaf ga kefoto saat masak cukanya)
- Dalam chopper/blender haluskan udang, bersama putih telur dan air. Lalu masukkan gula, garam dan penyedap rasa. Tuang adonan dalam wadah/baskom lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit. Jika semua bahan sudah tercampur rata,masukkan tapioka/sagu sedikit demi sedikit,lalu uleni lagi pelan-pelan dgn tangan. (Tekstur adonan memang akan sedikit lembek dan lengket ditangan,berbeda dg pempek ikan. Krn pempek udang teskturnya akan lbh lembek)
- Didihkan air,dan masukkan sedikit garam ketika air sudah mendidih. Siapkan talenan,balur talenan dengan sagu/tapioka dan juga balur tangan dengan sagu/tapioka agar lebih mudah membentuknya. Baluri tangan dengan tepung lalu
- Pulung2 adonan menjadi memanjang, pada tahap selesai membentuk adonan menjadi lonjong, langsung pindahkan adonan dari talenan ke dalam air mendidih tadi) lalu lanjut bentuk lagi adonan lainnya & setiap sudah selesai langsung masukkan ke air mendidih,pelan2 saja). masak di dalam air mendidih hingga mengambang.
- Angkat dan tiriskan. Potong2 saat sudah dingin krn dlm keadaan panas pempek ini blm terlalu kokoh teksturnya
Karena dengan berbahan daging udang, maka kontur pempek akan lebih padat dan kenyal. Membuat pempek udang nyaris sama dengan cara membuat pempek daging ikan. Kalian juga dapat mengkombinasikan pempek dengan udang. Proses membuatnya juga sama seperti pempek ikan yang digiling dan melewati proses perebusan. Adapun resep dan cara membuat pempek udang sebagai berikut dilansir dari brilio.net.
Bagaimana? tidak terlalu sulit kan? Itulah cara memasak pempek udang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
